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2026《生鲜农产品电子商务消费者行为研究的国内外文献综述》

摘要：在数字经济深度渗透与消费结构持续升级的双重驱动下，生鲜农产品电子商务已成为连接农业生产与终端消费的核心纽带，2026年中国生鲜电商市场规模预计突破万亿大关，下沉市场成为行业增长新引擎，消费者行为呈现出多元化、精细化、品质化的新特征。本文系统梳理了近年来国内外关于生鲜农产品电子商务消费者行为的相关研究成果，从消费决策影响因素、消费行为特征、消费信任构建及研究方法四个维度，对比分析了国内外研究的共性与差异，剖析当前研究存在的不足，并结合2026年行业发展趋势展望未来研究方向，为后续相关研究提供理论参考与实践借鉴。

关键词：2026年；生鲜农产品电子商务；消费者行为；文献综述；国内外对比

一、引言

生鲜农产品作为居民日常生活的刚性需求，其流通效率与消费体验直接关系到居民生活质量与农业产业升级。随着“互联网+农业”战略的持续推进，即时零售、直播电商、社区团购等新模式的快速迭代，生鲜电商行业已从“烧钱扩张”转向“精细化运营”，行业集中度持续提升。2026年，消费分级现象日益显著，Z世代与银发族成为核心增量群体，消费决策从单纯价格敏感转向“品质+服务+体验”的综合考量，这也使得生鲜农产品电子商务消费者行为的研究更具现实意义。

目前，国内外学者围绕生鲜农产品电商消费者行为展开了大量研究，形成了丰富的成果，但现有研究仍存在局限—