2026年散装食品销售安全管理规范.docx

2026年散装食品销售安全管理规范

第一章总则

1.1目的与依据

为降低散装食品在销售环节的生物性、化学性、物理性风险，保障消费者健康，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《GB31621—2022食品经营过程卫生规范》等法律法规，结合2026年新型流通模式与技术手段，制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内所有以散装形式销售食品的经营主体，包括但不限于超市、便利店、农贸市场、社区菜站、自动售卖机、直播带货前置仓、临时展销会、无人货柜、铁路航空配餐中心等。

1.3术语定义

散装食品：指无预先定量包装、需计量销售、非最小销售单元的食品，