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膜醭毕赤酵母：杨梅果实采后绿霉病生物防控的新策略

一、引言

1.1研究背景

杨梅（MyricarubraSieb.etZucc.）作为中国特色水果，在长江流域以南地区广泛种植，如浙江、江苏、福建等地，其中浙江省是最大产区。其果实色泽艳丽、柔软多汁、酸甜适口，深受消费者喜爱。近年来，随着种植技术的提升和市场需求的增长，杨梅产业发展迅速。例如在江西省上饶市万年县湖云乡邱家村，杨梅采摘基地面积达260余亩，除荸荠杨梅外，还种植东魁杨梅、黑炭杨梅等多个品种，2025年预计鲜果总产量在20万斤左右，总产值达100多万元，不仅带来经济效益，还促进当地百姓就业增收。在浙江，杨梅更是重要的经济作物，总产量接近全国的三分之二，是产值最高的水果之一，带动了当地经济的发展。

然而，杨梅采后贮藏和运输面临诸多挑战。其果实成熟期在6-7月高温多雨的梅雨季节，且产地和上市期集中，采收期短，给销售造成巨大压力。同时，杨梅为浆果状核果，无外果皮包被，果肉呈柱状排列，肉柱柔嫩易受病虫害和机械损伤。采后代谢旺盛，完熟期呼吸速率达到高峰，导致品质快速劣变。其中，采后绿霉病是影响杨梅品质和贮藏期的重要因素，主要由桔青霉（Penicilliumcitrinum）侵染引起，病果表面布满白色菌丝，果实硬度降低，严重时导致果实腐烂变质，失去食用价值。据相关研究，绿霉病造成的经济损失可达30%