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食品供货安全供应保障方案

第一章总则与适用范围

1.1目的

本方案以“零食品安全事故、零断供、零舆情”为底线，建立覆盖“农田到餐桌”全链路的食品供货安全供应保障体系，确保向××集团全国320家门店、2家中央厨房、1家电商前置仓持续、稳定、合规供应安全食品。

1.2适用范围

适用于××集团采购中心、质量合规部、物流部、各区域DC、门店收货部、供应商及其上游种养殖基地、第三方检测机构、政府监管部门。

1.3法规依据

《食品安全法》及其实施条例、《农产品质量安全法》、《进出口食品安全管理办法》、《GB316212014食品冷链物流卫生规范》、《GB148812013食品生产通用卫生规范》、《突发事件应对法》、《道路运输条例》。

第二章组织架构与职责

2.1食品安全供应保障委员会（简称“食安委”）

主任：集团副总裁（分管供应链）

副主任：采购中心总经理、质量合规部总经理

执行办公室：设在质量合规部，设专职“供应保障经理”1名、数据分析师2名、应急协调员3名，7×24小时值班。

2.2三级响应单元

A类：战略供应商（年交易额≥5000万元）

B类：核心供应商（年交易额1000–5000万元）

C类：一般供应商（年交易额＜1000万元）

每级单元须设“食品安全官”1名，持有国家食