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2026年营养配餐师技能考核练习试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.某成年男性，身高175cm，体重85kg（BMI=27.8），从事轻体力劳动，其每日能量需求计算应采用（）

A.标准体重×25kcal/kg

B.实际体重×30kcal/kg

C.标准体重×30kcal/kg

D.实际体重×25kcal/kg

2.以下食物中，n-3多不饱和脂肪酸（EPA+DHA）含量最高的是（）

A.三文鱼

B.核桃

C.橄榄油

D.鸡蛋

3.中国居民膳食指南（2023修订版）建议，每日添加糖摄入量应不超过（）

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

4.某6月龄婴儿出现食欲减退、皮肤苍白、血常规显示Hb=90g/L（正常范围110-130g/L），最可能缺乏的营养素是（）

A.维生素D

B.铁

C.锌

D.维生素B12

5.低嘌呤饮食干预痛风急性发作期患者时，每日嘌呤摄入量应控制在（）

A.100-150mg

B.200-300mg

C.300-400mg

D.400-500mg

6.计算食物中碳水化合物含量时，常用公式为（）

A.100%-（蛋白质%+脂肪%+水分%+灰分%）