食品添加剂使用细则.docxVIP

食品添加剂使用细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）及相关法律法规，规范食品添加剂采购、验收、储存、领用、使用等环节管理，解决添加剂使用无记录、混用错用、过期失效等突出问题，防控食品安全风险，提升产品品质，确保合规经营。具体目标包括：建立全流程追溯体系，实现添加剂使用可追溯、可核查；杜绝非食用添加剂及超范围超限量使用；降低添加剂库存损耗；提升员工合规操作意识。

1、严格遵守国家食品安全法律法规及标准要求，确保添加剂使用合法合规。

2、消除添加剂管理过程中的盲区，实现精细化管理。

3、通过制度约束与培训引导，形成员工自觉合规操作的良好氛围。

(二)适用范围：本细则适用于公司所有涉及食品生产、研发、品控、仓储、采购、销售等部门及人员，包括正式员工、一线操作工、实习生及外包服务人员。采购部门负责添加剂供应商管理及采购审批；生产部负责添加剂按规范投用；质量部负责验收、检验及使用监控；仓储部负责储存与发放；研发部负责配方设计；行政部负责制度宣贯与监督。例外场景：研发部门进行小规模配方试验时，需经质量部审核备案，但总量不超过当次生产用量的10%。

1、覆盖公司所有食品生产环节及对应职能部门。

2、明确各岗位在添加剂管理中的具体职责与协作要求。

3、特殊场景需经质量部及生产部联合审批，并记录存档。

(三)核心原则：坚持合规性原则，确