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2026年营养配餐师题库模拟试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类每日推荐摄入量为（）

A.100-200克

B.250-400克

C.450-600克

D.650-800克

2.下列哪种营养素的主要功能是构成和修复人体组织？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.成年男性轻体力活动者每日能量推荐摄入量（RNI）约为（）

A.1800kcal

B.2250kcal

C.2800kcal

D.3200kcal

4.维生素B1缺乏可导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

5.孕妇孕中晚期每日需额外增加的蛋白质摄入量约为（）

A.5克

B.15克

C.25克

D.35克

6.评价食物蛋白质营养价值的核心指标是（）

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.氨基酸评分（AAS）

D.生物价（BV）

7.下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？（）

A.全麦面包（GI=50）

B.白米饭（GI=73）

C.燕麦片（GI=55）

D.煮土豆（GI=78）

8.老