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超市水产考试食品生产经营日常监督检查题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.超市水产在销售过程中，应确保水产产品的（）。

A.新鲜度

B.价格低廉

C.品种多样

D.包装美观

答案：A

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上都是

答案：D

3.超市水产在运输过程中，应使用（）运输工具。

A.密封车

B.冷藏车

C.普通车

D.货运列车

答案：B

4.超市水产在销售前，应进行（）检查。

A.重量

B.鲜活性

C.价格

D.包装

答案：B

5.食品生产经营者应当使用无毒、清洁、符合国家相关规定的（）。

A.食品容器

B.包装材料

C.工具设备

D.以上都是

答案：D

6.超市水产在销售过程中，应确保水产产品的（）。

A.安全性

B.新鲜度

C.价格

D.品种

答案：A

7.食品生产经营者应当对食品进行（）。

A.定期检查

B.日常监督

C.专项整治

D.以上都是

答案：D

8.超市水产在销售过程中，应确保水产产品的（）。

A.标识清晰

B.价格合理

C.品种丰富

D.包装精美

答案：A

9.食品生产经营者应当建立食品（）记录制度。

A.进货

B.销售

C.贮存

D.以上都是

答案：D

10.超市水产在销售过