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(完整版)食品安全防护计划

第一章总则与适用范围

1.1目的

通过建立覆盖“农田到餐桌”全链条的食品安全防护体系，防止生物、化学、物理及蓄意污染，确保产品符合国家法律法规、顾客及出口国要求，实现“零事故、零召回、零舆情”。

1.2适用范围

适用于××食品有限公司（以下简称“公司”）所有生产、仓储、物流、研发、采购、行政、外包及访客活动；适用于常温、冷藏、冷冻、含乳、含坚果、即食、即烹、即热、辐照、有机食品等全部品类。

1.3防护原则

(1)预防优先：风险识别在前，控制措施在前，验证手段在前。

(2)全员责任：总经理为食品安全第一责任人，各部门负责人为直接责任人，一线员工为岗位责任人。

(3)科学循证：以HACCP、HARPC、ISO22000、PAS96、FDAFSMA、EU2017/625为技术依据，以国家市场监管总局第39号令、第45号令为法规依据。

(4)持续改进：PDCA循环周期≤12个月，重大变更即时评审。

第二章法规与标准清单（节选高频引用）

2.1中国

《食品安全法》及实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范、GB31621食品经营过程卫生规范、GB31646散装即食食品致病菌限量、GB7718预包装食品标签通则、总局2022年第9号公告《企业落实食品安全主体责任监督管理规定