第3节 发酵工程及其应用.pptxVIP

第3节发酵工程及其应用;[厘清主干知识]

一、发酵工程的概念

发酵工程是指利用_______的特定功能，规模化生产人类所需产品的综合性生物工程。

二、发酵工程的基本环节;三、发酵工程的应用

1．在食品工业上的应用

(1)生产传统的发酵产品，如酱油和各种。

(2)生产各种各样的，如柠檬酸和谷氨酸等。

(3)生产酶制剂，如α淀粉酶、、果胶酶、和脂肪酶等。

2．在医药工业上的应用

生产抗生素、多种、激素和等。;3．在农牧业上的应用

(1)生产微生物肥料，如根瘤菌肥、等。

(2)生产微生物农药，如苏云金杆菌、、井冈霉素等。

(3)生产，如单细胞蛋白。

4．在其他方面的应用

(1)利用纤维废料发酵生产等能源物质。

(2)嗜热菌、嗜盐菌可以用来生产_______，嗜低温菌有助于提高___________

的产量。;[诊断自学效果]

1．判断下列叙述的正误

(1)发酵是指利用微生物的生命活动来获得各种不同代谢产物的过程。(