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完善我国食品安全法律保护体系：问题、挑战与对策研究

一、引言

1.1研究背景与意义

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是民生大事，它直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基石。近年来，我国食品安全问题频发，从三聚氰胺奶粉事件到瘦肉精猪肉、苏丹红鸭蛋，再到近期永辉超市多地分公司出现的食品抽检不合格现象，这些事件不断挑战着公众的心理底线，严重危害了消费者的身体健康，也对食品行业的健康发展和政府公信力造成了极大的负面影响。据市场监管总局数据显示，2020年食品因微生物污染超标抽检不合格率为2.83%，占不合格样品总量的23.0%；食品因农兽药残留超标抽检不