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2025年食品安全监管与检查指南

第1章食品安全监管体系构建

1.1食品安全法规政策框架

2025年《食品安全法》修订版已正式实施，明确了食品安全“四个最严”要求，即最严监管、最严处罚、最严责任、最严追溯。该法规将食品安全风险分级管理、全过程追溯、社会监督等机制纳入法律体系，为食品安全监管提供了制度保障。2025年国家市场监管总局发布《食品安全监管体系现代化建设规划》，提出构建“五位一体”监管体系，包括风险监测、风险评估、风险预警、风险处置和风险控制五大核心环节。

2024年国家市场监管总局联合国家卫健委、农业农村部等多部门印发《食品安全风险监测计划》，明确2025年将覆盖食品生