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食品安全重点管理调度计划

为全面落实食品安全“四个最严”要求，强化食品安全全过程监管，及时排查化解食品安全风险隐患，统筹推进食品安全重点工作落地见效，保障人民群众饮食安全和身体健康，结合实际，制定本食品安全重点管理调度计划。

一、调度目标

以“守底线、查隐患、保安全”为核心，通过系统化、常态化、精细化调度，实现食品安全重点领域、重点环节、重点主体监管全覆盖，及时掌握食品安全工作推进情况，精准解决工作中的堵点、难点问题，有效防范化解重大食品安全风险，坚决杜绝重特大食品安全事故发生，推动食品安全治理能力和治理水平持续提升。

二、调度范围

本调度计划覆盖辖区内所有涉及食品安全的重点领域、重点环节和重点主体，具体包括：

重点领域：食用农产品种植养殖、食品生产加工、食品销售（含线上线下）、餐饮服务（含学校食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、网络餐饮）、食品添加剂生产使用、集中用餐单位、农村集体聚餐等；

重点环节：食材采购验收、生产加工过程控制、储存运输、餐具消毒、从业人员健康管理、索证索票、台账记录、不合格食品处置等；

重点主体：规模以上食品生产企业、连锁食品经营企业、大型商超、农贸市场、学校食堂、网红餐饮门店、食品小作坊、小餐饮、小摊贩等；

重点工作：食品安全专项整治、风险隐患排查、抽检监测、投诉举报处置、应急处置、从业人员培训、科普宣传等。

三、调度原则

统筹兼顾、突出重点：聚焦食品安全高