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2026年最新饮食管理考试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

答案：C

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.橙子

C.鸡蛋

D.豆油

答案：C

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁的吸收

B.维持神经系统健康

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

答案：C

4.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋黄

D.糖果

答案：B

5.膳食中钠的摄入量应控制在多少以下？

A.2000毫克/天

B.3000毫克/天

C.4000毫克/天

D.5000毫克/天

答案：A

6.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

7.膳食纤维的主要来源是？

A.肉类

B.蔬菜和水果

C.乳制品

D.油脂

答案：B

8.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）的食物？

A.白面包

B.糙米

C.蜂蜜

D.果糖

答案：B

9.膳食中脂肪的摄入量应控制在总热量的多少以下？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

10.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒