某食品厂冷链物流管理规范.docx

某食品厂冷链物流管理规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《冷链物流运输管理办法》等行业标准及企业提升质量、降低损耗战略，针对当前冷链物流环节存在温度波动、操作不规范、信息追溯难等核心问题，旨在规范冷链运输、仓储、装卸等关键环节管理，防控食品安全风险，提升物流运作效率，降低运营成本。

1、保障冷链食品在流转全程符合温度要求，防止因操作不当导致品质下降或安全事件。

2、明确各环节操作人员、部门职责，形成标准作业流程，减少人为差错。

3、建立简易信息记录与追溯机制，满足监管及内部管理需求。

(二)适用范围：覆盖公司采购部、仓储部、运输部、质检部及所有参与冷链物流作业的一线员工，包括外聘运输