模块检测试卷答案(二).pdfVIP

模块检测试卷（二）

满（分：100分）

一、单项选择题本（题包括14小题，每小题3分，共42分）

1.（2023•江苏无锡高二检测）泡菜是许餐桌上不可缺少的道佐餐住品。下列有关泡菜发酵

的叙述，正确的是（）

A.与泡菜风味形成直接有关的乳酸菌不会分布在植物的体表和空气中

B.乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸的过程，只在其细胞质基质内完成

C.在坛沿水已干涸的泡菜坛内，乳酸菌在液体表面繁殖出现“生花”“长膜”现象

D.在配制泡菜水时，应将清水煮沸冷却后再配制相应质量分数的盐水

答案B

解析在自然界中，乳酸菌分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内都有乳酸

菌分布，A错误；在坛沿水已干涸的泡菜坛内，液体表面出现“生花”“长膜”现象，这主

要是由兼性厌氧微生物——酵母菌形成的，C错误；在配制泡菜水时，应先用清水和食盐配

制相应质量分数的盐水，然后再煮沸冷却，D错误。

2.平板划线法和稀释涂布平板法是常用的两种接种方法。下