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农贸市场食品安全检查及管理办法

第一章总则

第一条目的与依据

为规范农贸市场食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，维护市场经营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《农产品质量安全法》等相关法律法规，结合农贸市场实际运营特点，制定本办法。

第二条适用范围

本办法适用于本市行政区域内各类农贸市场的开办者、经营者以及从事食品安全检查、管理与服务的相关单位和个人。

第三条基本原则

农贸市场食品安全管理遵循“预防为主、风险管理、全程控制、属地负责、多方共治”的原则，强化市场开办者主体责任，落实经营者首负责任制，构建科学、高效、可持续的食品安全保障体系。

第二章责任主体与职责

第四条市场开办者责任

农贸市场开办者（以下简称“市场开办者”）是市场食品安全管理的第一责任人，对市场内食品安全负总责，履行以下职责：

（一）建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任；

（二）对入场经营者进行资质审查和登记备案，建立经营者档案；

（三）组织开展食品安全知识培训和宣传教育；

（四）设置符合标准的经营设施、设备和卫生条件，维护市场环境卫生；

（五）建立并执行食品入场查验、索证索票和台账记录制度；

（六）组织开展日常食品安全检查，对发现的问题及时督促整改；

（七）协助食品安全监管部门开展监督检查和案件查处工作；