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如何理性的看待食品添加剂

当今，“三聚鼠胺”“苏丹红”“牛肉膏”“染色馒头”“瘦肉”“地沟油”等

一系列食品平安事务引起社会的广泛关注，由于他们都是囚违法运用•些添加物

所导致的，很多人于是就将矛头指向了食品添加剂，认为它是危害公众食品平安

的“罪魁祸首”。

首先要订正一个错误的概念，那就是很多消费者将食品非法添加物和食品

添加剂混为一谈。一些不法分子为节约成本、牟取暴利，非法将原本就不属于食

品添加剂的原料当作食品添加剂来运用，使得食品添加剂蒙受了“不白之冤”，突

然之间成了食品平安的罪魁祸首。另一方面由于不了解食品添加剂的定义和基本

学问，不了解食品添加剂在食品工艺中所起的作用，再加上一些不科学的宣扬

或断章取义，部分媒体对诸如“石灰面粉”“反式脂肪酸堪比农药杀虫剂、致敌

畏、DDT”的不实报道，很多消费者对食品添加齐J产生误会，将部分食品平安事

务的起因归咎于食品添加剂，使原来食品中不行或缺的食品添加剂成为人们担忧

的担忧全因素，严峻损害了整个食品添加