2025年初级卫生职称-初级技师-营养(师)［代码：210］历年参考题典型考点含答案解析试题).docxVIP

2025年初级卫生职称初级技师营养(师)［代码：210］历年参考题典型考点含答案解析试题)

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.油炸豆腐

D.黄油

答案：B

答案分析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对合理。猪肉脂肪含量有高有低，部分部位脂肪多；油炸豆腐经油炸后脂肪含量增加；黄油主要成分是脂肪。

2.维生素A缺乏可导致？

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

答案分析：维生素A缺乏会引起夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏所致；坏血病是维生素C缺乏引起；佝偻病是维生素D缺乏导致。

3.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最