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餐饮行业：秉承长期主义，格局边际向好

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n步入提质增效新周期，品类表现分化。餐饮行业经过近三年的调整，已进入“精耕细作+存量整合+多元抗风险”的新周期，从2025年10月以来社零餐饮收入同比增速持续高于社零增速，2026年受益于最长春节假期及消费场景修复，餐饮行业呈现明显回暖态势，基本面边际向好。需求角度来看，消费者倾向于高频、强体验与强社交的品类集中，火锅、烧烤及西式快餐等品类整体增速优于行业平均水平。

n政策支持强化，下沉市场值得关注。政策端，复盘近三年政策服务消费导向持续强化，2026年《政府工作报告》也明确提出指定实施城乡居民增收计划，活跃线下消费，激发下沉市场消费活力等，我们认为餐饮业有望受政策刺激带动，头部连锁企业下沉或将带动份额提升。

n投资建议：受宏观经济影响，叠加市场需求持续变化、市场结构进一步调整、餐饮行业经历了一轮快速洗牌，自25Q4出现企稳回升态势后，有望推动餐饮品牌连锁化率提升，利好龙头企业份额扩容。建议关注：

1）快餐：门店规模数量领先、供应链体系完备、研发创新能力优异、具备多种门店模型的西式快餐龙头；

2）火锅供应链：颐海国际、安井食品、锅圈；

3）方便食品/半成品预制食材：千味央厨、三全食品、味知香；

n风险提示：消费需求疲弱，原料成本大幅上升，新品动销不及预期，研报信息更新不及时、第三方数据失真及市场规模测