“临期食品”在大学生中的接受度与食品安全认知研究_实践型研究课题.docxVIP

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“临期食品”在大学生中的接受度与食品安全认知研究

第一章实践问题识别与需求分析

1.1现实问题背景与紧迫性分析

临期食品市场近年来呈现爆发式增长态势，尤其在高校周边区域，各类折扣店与线上平台迅速扩张。这一现象源于零售企业降低库存损耗的迫切需求与消费者追求高性价比的消费心理相互作用，形成了独特的市场生态。据统计，2023年我国临期食品市场规模已达320亿元，其中大学生群体贡献了近28%的消费份额，覆盖全国1500余所高校及其辐射社区。然而，该市场存在显著的监管真空与信息不对称问题，商家对临期食品的标识规范执行不力，消费者对保质期临近食品的安全风险认知模糊，导致食品安全隐患在年轻消费群体中广泛蔓延。这种现状不仅扭曲了正常的食品流通秩序，更对高校学生的健康权益构成潜在威胁。

问题的严重程度已超出单纯经济范畴，逐步演变为公共健康领域的系统性风险。高校周边临期食品销售点中，约40%存在未明确标注剩余保质期或篡改标签的行为，直接导致大学生群体食物中毒事件年均增长15%。波及范围从个体健康损害延伸至社会资源浪费，每年因不当消费临期食品造成的医疗支出超过2亿元，同时加剧了食品浪费问题，与国家“反食品浪费法”的立法精神相悖。对大学生这一特殊群体而言，其正处于身体发育关键期，免疫系统相对脆弱，食品安全事件易引发群体性健康危机，进而影响学业表现与校园稳定。监管部门的