超市食品安全员岗位职责工作流程.docx

超市食品安全员岗位职责工作流程

1.合规管控与制度建设职责

负责跟踪《中华人民共和国食品安全法》《超市食品安全操作规范》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等国家及地方最新食品安全法规动态，结合超市经营品类（预包装食品、生鲜、熟食、进口食品等），牵头制定、修订内部食品安全管理制度，包括《进货验收标准细则》《冷藏冷冻食品温度管控规范》《现制现售食品操作流程》《临期食品管理办法》等；每季度组织内部食安制度评审，确保制度与法规要求、运营实际匹配；牵头配合市场监管部门的日常检查、飞行检查，100%落实监管部门提出的整改要求，形成整改闭环报告并上报。

2.供应商与溯源管理职责

主导供应商准入资