学校食堂餐具用具清洗消毒保洁制度.docx

学校食堂餐具用具清洗消毒保洁制度

第一章总则

1.1制定依据

《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具》《WS/T554餐饮具集中消毒服务单位卫生规范》《GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验》《GB/T5750生活饮用水标准检验方法》《地方教育行政部门学校食堂管理细则》以及本校《食品安全事故应急预案》。

1.2适用范围

本校食堂（含教工餐厅、民族窗口、风味档口、西点间、临时保障点）全部可重复使用餐具、用具（以下简称“餐用具”）的回收、洗涤、