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农产品质量检测（农产品理化检验）综合测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。每题只有一个正确答案。(总共20题，每题2分)

1.以下哪种方法不是测定农产品中重金属含量常用的方法？（）

A.原子吸收光谱法

B.酸碱滴定法

C.电感耦合等离子体质谱法

D.原子荧光光谱法

2.农产品中蛋白质含量测定常用的方法是（）

A.凯氏定氮法

B.碘量法

C.重铬酸钾容量法

D.比色法

3.测定农产品中维生素C含量的常用方法是（）

A.2,6-二氯靛酚滴定法

B.酸碱滴定法

C.氧化还原滴定法

D.重量法

4.农产品中农药残留检测常用的提取方法是（）

A.溶剂提取法

B.水蒸气蒸馏法

C.升华法

D.离子交换法

5.以下哪种物质不是农产品中常见的有机磷农药？（）

A.敌敌畏

B.乐果

C.甲胺磷

D.多菌灵

6.测定农产品中水分含量的方法是（）

A.烘干法

B.蒸馏法

C.卡尔费休法

D.以上都是

7.农产品中灰分测定时，一般采用的温度是（）

A.500℃

B.600℃

C.700℃

D.800℃

8.测定农产品中脂肪含量常用的方法是（）

A.索氏提取法

B.