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鸽子和西洋参的功效

鸽子的功效

营养价值

鸽子肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质食材，其蛋白质含量高达24.4%，超过了兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等常见肉类，且所含蛋白质中包含多种人体必需氨基酸，消化吸收率较高。脂肪含量仅为0.3%，远低于其他肉类，是理想的健康食品。此外，鸽子肉中钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B族维生素、维生素E的含量也比鸡、鱼、牛、羊肉更为丰富。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，鸽肝中则含有最佳的胆素，有助于人体利用胆固醇。每一百克鸽子肉中含有201千卡热量、16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克钾、136毫克磷、99毫克胆固醇、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、6.9毫克烟酸、3.8毫克铁、0.99毫克维生素E、0.82毫克锌、0.24毫克铜、0.2毫克核黄素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克锰、66.6微克视黄醇、53微克维生素A和11.08微克硒。

中医功效

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，民间称鸽子为“白凤”，认为其具有补益肾气、强壮性机能的作用。鸽肉对于老人或久病体衰、肝肾不足、气血虚亏以及消渴饮水等症状有一定的调理作用。

现代医学研究

现代医学认为鸽肉具有多种保健功效。鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕