高中生物竞赛课件生物化学酶引论.pptxVIP

第9章酶引论;;酶学研究史;;;酶的概念;酶的概念;;一、酶催化作用特点：;;酶催化作用特点;;;;;;（一）酶的化学本质;;（二）酶的分类：;;;1．单纯蛋白质酶类;;2、结合酶

酶除了蛋白质组分外，还含有非蛋白质组分。其中蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅因子。

酶蛋白:

负责专一性；

辅因子(cofacter)：

热稳定的非蛋白小分子化合物或金属离子，负责电子、原子或基团转移。

酶对辅因子有选择；

同一辅因子可与多种不同酶蛋白结合，显示不同催化活性。;;;（二）酶的命名;;（一）酶的分类;;;;;;;;酶的编号;;概念;;;;;;;五、酶活力的测定;;;;;;;1986年，RobertSymons