人工智能在保鲜优化中的应用冷链物流技术与管理41课件讲解.pptxVIP

人工智能在保鲜优化中的应用贵州财经职业学院主讲人冷链物流技术与管理资源库张玥

前言每天吃的新鲜果蔬，从采摘到摆上餐桌，要经过好多环节为什么有的草莓买回家能放好几天，有的第二天就坏了从仓库储存到路上运输，到整个供应链管理，AI都在发挥大作用

1.贮藏环节2.冷链运输3.供应链管理目录CONTENTS

贮藏环节果蔬采摘后并不是“一放了之”贮藏环境的好坏直接决定了它们能“鲜”多久

贮藏环节传统的贮藏方式设置一套固定的温湿度参数不管什么果蔬都按这个标准来AI技术能实现“量体裁衣”式的贮藏管理

贮藏环节01感知02分析03调控在贮藏库部署大量传感器，能实时采集温度，精度可以达到±0.1℃，还有湿度±2%氧气、二氧化碳、乙烯气体浓度被送到人工神经网络模型中进行分析

贮藏环节人工神经网络模型能自动生成最优的调控策略在这个过程中扮演着关键角色人工神经网络学习不同果蔬的“脾气秉性”草莓氧气浓度5%-10%、二氧化碳浓度15%-20%西兰花氧气1%-2%、二氧化碳0%-5%

贮藏环节贮藏库内乙烯浓度超过0.1μL/L时AI系统就会启动乙烯脱除装置，还会微调通风量传感器检测苹果抑制苹果的呼吸作用，延缓它成熟变质

贮藏环节通过近红外光谱技术采集果蔬的内部品质数据再结合机器学习中的随机森林算法预测果蔬的剩余保鲜期

贮藏环节智能贮藏系统对生菜的保鲜期预测误差能＜12h一旦检测到品质有