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食品添加剂研发与生产规范手册（执行版）

第1章前言与规范依据

1.1规范目的与适用范围

本手册旨在规范食品添加剂的研发、生产与使用全过程，确保其符合国家食品安全标准及行业技术规范，保障食品质量安全，防止滥用或误用导致健康风险。本规范适用于食品添加剂的原料采购、配方设计、生产工艺、质量控制、产品包装及标签标识等全生命周期管理。

本规范适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及第三方检测机构，适用于所有涉及食品添加剂使用的单位和人员。本规范依据《食品安全法》《食品添加剂卫生标准》（GB2760）《食品生产许可管理办法》《食品添加剂生产许可审查细则》等法律法规及技术规范制定。本手册适用于食品添加剂的研制、生产、检验、储存、运输、使用等环节，确保各环节符合国家食品安全要求。

本规范适用于各类食品加工企业，包括但不限于饮料、糖果、肉制品、乳制品、烘焙食品、调味品等类别。本规范适用于食品添加剂的申报、审批、生产、检验及产品上市前的合规性审查。本规范的执行旨在实现食品添加剂的科学、规范、安全、高效使用，为食品工业的可持续发展提供技术保障。

1.2法律法规与标准依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订）及《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2021）制定，确保其符合国家食品安全法规要求。本规范依据《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令