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2025年评茶员（四级）专业能力测试试卷

考试时间：分钟总分：分姓名：______

一、茶叶感官审评

求：根据茶叶感官审评的基本原则，对以下茶叶进行描述，包括香气、滋味、

汤色、叶底四个方面。

i.描述以下茶叶的香气特点：

（D绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰

2（）红茶：祁门红茶、滇红、正山小种

3（）乌龙茶：铁观音、大红袍、凤凰单从

4（）白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉

（5）黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、黄山毛峰黄茶

6（）黑茶：普洱生茶、安化黑茶、六堡茶

2.描述以下茶叶的滋味特点：

（1）绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰

2（）红茶：祁门红茶、滇红、正山小种

（3）乌龙茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛

4（）白茶：白亳银针、白牡丹、寿眉

5（）黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、黄山毛峰黄茶

6（）黑茶：普洱生茶、安化黑茶、六堡茶

3.描述以下茶叶的汤色特点：

（1）绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰

2（）红茶：祁门红茶、滇红、正山小种