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彰武咖啡师培训考试试卷

考试时间：90分钟

总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

咖啡果实成熟时的颜色通常是：

A.青色B.红色C.黄色D.紫色

答案：B

下列哪种咖啡豆属于阿拉比卡种的典型产区？

A.巴西B.罗布斯塔C.利比里亚D.哥伦比亚

答案：D

咖啡烘焙度中，“城市烘焙”（CityRoast）的特点是：

A.浅褐色，酸度高B.深褐色，苦味重

C.中褐色，平衡感强D.黑色，焦糊味明显

答案：C

手冲咖啡时，粉水比通常建议为：

A.1:8B.1:15C.1:20D.1:25

答案：B

意式浓缩咖啡（Espresso）的标准萃取时间是：

A.10-15秒B.20-30秒C.40-50秒D.60秒以上

答案：B

下列哪种器具用于制作冷萃咖啡？

A.法压壶B.虹吸壶C.冰滴壶D.摩卡壶

答案：C

咖啡生豆储存的最佳条件是：

A.高温高湿B.低温干燥C.常温通风D.阳光直射

答案：B

“卡布奇诺”咖啡的奶泡与牛奶比例约为：

A.1:1B.1:2C.2:1D.3:1

答案：A

咖啡研磨度中，“极细粉”适用于哪种冲泡方式？

A.手冲B.法压C.土耳其咖啡D.美式滴滤

答案：C

下列哪种不属于咖啡风味轮中的“基础风味”？

A.酸B.甜C.苦