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2026年食源性疾病防控方案.docx

2026年食源性疾病防控方案

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《“健康中国2030”规划纲要》及国家食品安全战略部署，有效防控食源性疾病发生，保障公众健康和生命安全，结合我国食源性疾病防控工作实际，制定本方案。

一、总体要求

（一）指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，聚焦食源性疾病防控全链条关键环节，强化监测预警、源头管控、过程监管与应急处置协同联动，统筹推进防控能力现代化建设，切实降低食源性疾病发生率，助力健康中国建设。

（二）工作目标

到2026年底，实现以下目标：

1.监测覆盖全面化：国家食源性疾病监测哨点医院覆盖率达100%（2023年为98%），县级及以上疾控中心食源性疾病监测网络实现全覆盖，食源性疾病事件报告及时率、处置率均达100%。

2.风险防控精准化：食用农产品源头农药兽药残留超标率控制在1%以内（2023年为1.2%），食品生产经营环节主要微生物污染合格率提升至98%以上（2023年为96.5%），餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率达95%（2023年为90%）。

3.应急处置高效化：食源性疾病暴发事件响应时间缩短至2小时内，实验室确诊时间压缩至48小时内（复杂病例72小时内），事件溯源成功率达85%以上（2023年为78%）。