最新学校食堂食品安全知识培训考核试题含答案.docx

(最新)学校食堂食品安全知识培训考核试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题，总计60分）

1.学校食堂从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康证明的有效期为？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.半年

答案：A

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明有效期为1年。

2.学校食堂采购食材时，索证索票及采购记录的最低保存期限为？()

A.不少于3个月

B.不少于6个月

C.不少于12个月

D.不少于18个月

答案：B

解析：依据《餐饮服务食品安全