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2026年建筑工地食品安全管理方案

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等法律法规及标准要求，强化建筑工地食品安全主体责任，防范群体性食品安全事件发生，保障建筑工人身体健康和生命安全，结合建筑工地人员密集、流动性大、临时设施集中等特点，制定本方案。

一、总体要求

以“源头管控、过程规范、责任到人、风险可控”为原则，建立“企业主责、部门监管、全员参与”的食品安全管理体系，通过完善制度、规范操作、强化培训、严格监督，实现食材采购可追溯、加工过程可监控、风险隐患可排查、应急处置可响应的全链条管理目标，确保建筑工地食堂（含临时餐饮点，下同）食品安全