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食品加工小作坊培训考试

一、单项选择题（每题2分，共30分）

根据《食品生产加工小作坊管理规范》，食品生产加工小作坊的生产车间使用面积不超过（）平方米。

A.100B.150C.200D.250

食品生产加工小作坊的生产范围不包括以下哪类食品（）。

A.生湿面制品（酸汤子）B.酱卤肉制品C.豆腐D.土榨花生油

食品生产加工场所应与污染源保持足以避免污染的距离，以下哪项不属于污染源（）。

A.粪坑B.污水池C.暴露垃圾场D.居民区

生产加工场所布局合理，生食加工区和熟食加工区应（）。

A.合并设置B.有效分隔C.随意设置D.相邻设置

直接与食品接触的设备、工具和容器须使用（）材料制作。

A.木质B.塑料C.食品级D.金属

食品生产加工用水应符合（）的规定。

A.GB2760B.GB5749C.GB7718D.GB14881

从事接触直接入口食品工作的人员应（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

食品添加剂的使用应符合（）规定。

A.GB2760B.GB5749C.GB7718D.GB14881

根据新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），以下哪种食品添加剂在腌渍蔬菜