2026年食品储存保管安全管理规范.docx

2026年食品储存保管安全管理规范

1适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内所有从事食品生产、流通、餐饮、中央厨房、集体用餐配送、网络食品交易第三方平台仓储、冷链物流、商超、便利店、自动售货、机关企事业单位食堂、学校食堂、养老机构食堂、宗教场所食堂、临时性重大活动供餐、家庭式食品小作坊等主体的食品储存保管活动。凡在境内以营利或非营利方式储存食品的单位、个人、合伙组织、境外企业驻华机构、国际运输中转场站，均应遵守本规范。

2术语与定义

2.1食品：指供人食用或饮用的成品、原料、半成品、食品添加剂、食品相关产品及其组合。

2.2储存：指食品在流通过程中，为保持其安全、质量、标签标