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餐厅安全生产培训考试题

一、单选题（每题2分，共40分）

餐厅厨房使用的燃气灶具发生泄漏时，首先应采取的措施是（）

A.立即打开抽油烟机排风

B.关闭燃气总阀门并开窗通风

C.用湿毛巾覆盖泄漏点

D.拨打119报警

以下哪种灭火器适用于扑灭油锅起火（）

A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.清水灭火器

餐厅员工在操作机械设备（如切片机、和面机）时，必须佩戴的防护用品是（）

A.防护眼镜

B.防滑手套

C.安全帽

D.耳塞

食品安全法规定，餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营场所进行清洁消毒，频次要求为（）

A.每周至少1次

B.每3天至少1次

C.每天至少1次

D.每月至少1次

餐厅电气设备出现故障时，正确的处理方式是（）

A.自行拆卸维修

B.切断电源后联系专业电工

C.继续使用直至下班

D.用湿布擦拭设备表面

员工发现顾客在餐厅内滑倒，导致轻微擦伤，现场处理的第一步是（）

A.立即扶起顾客并道歉

B.放置“小心地滑”警示牌

C.用碘伏对伤口进行消毒

D.报告店长并记录事故

以下哪项不属于餐厅常见的消防安全隐患（）

A.消防通道堆放杂物

B.灭火器压力不足

C.后厨使用防爆灯具

D.燃气软管老化开裂

食品储存时，生熟食品的存放要求是（）

A.生熟食品可混放，但需贴标签区分

B.生食品放