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《基于气体传感的食堂油烟排放实时监控系统》

第一章问题导向与应用需求分析

1.1现实问题识别与背景分析

1.1.1行业现状与问题识别

当前，随着城市化进程的加速和餐饮业的蓬勃发展，食堂作为集中供餐的重要场所，其油烟排放问题日益凸显。餐饮油烟是大气复合污染的重要来源之一，其中包含大量细颗粒物（PM2.5、PM10）、挥发性有机物（VOCs）以及异味物质。然而，传统的食堂油烟排放监管模式普遍存在滞后性与被动性。环保部门主要依赖人工巡查、定期抽查或群众投诉来发现问题，这种“事后处理”的模式难以实现对排放源的常态化、精细化监管。许多食堂的油烟净化设施存在“装而不