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酒吧服务员考核试题及答案

一、专业知识考核（共30分）

（一）单项选择题（每题2分，共10题，计20分）

1.以下哪种酒不属于“六大基酒”范畴？

A.伏特加（Vodka）

B.金酒（Gin）

C.雪莉酒（Sherry）

D.朗姆酒（Rum）

2.马天尼（Martini）的经典调制基酒是？

A.龙舌兰酒

B.威士忌

C.金酒

D.伏特加

3.血腥玛丽（BloodyMary）的标志性辅料是？

A.柠檬片与糖

B.芹菜梗与辣酱油

C.薄荷叶与苏打水

D.橄榄与苦精

4.以下哪种杯具用于盛放干邑（Cognac）？

A.柯林杯（CollinsGlass）

B.气球杯（BrandySnifter）

C.马天尼杯（MartiniGlass）

D.古典杯（OldFashionedGlass）

5.啤酒的酒精度数通常标注为“原麦汁浓度”，以下哪项是常见的原麦汁浓度范围？

A.3°P-5°P

B.8°P-12°P

C.15°P-20°P

D.22°P-25°P

6.单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）的原料限定为？

A.玉米与大麦芽混合

B.100%大麦芽，且在同一家蒸馏厂生产

C.100%小