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2025年营养学基础考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.脂肪

D.碳水化合物

答案：B

2.人体必需氨基酸的数量是？

A.8种（成人）+1种（婴儿）

B.9种（成人）+2种（婴儿）

C.7种（成人）+1种（婴儿）

D.10种（成人）+2种（婴儿）

答案：A

3.关于维生素D的生理功能，错误的描述是？

A.促进小肠对钙的吸收

B.抑制成骨细胞活性

C.参与免疫调节

D.促进肾小管对钙磷的重吸收

答案：B

4.中国居民膳食指南（2023版）建议每天摄入全谷物和杂豆的量为？

A.50-150g

B.100-200g

C.150-250g

D.200-300g

答案：A

5.以下哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸？

A.亚油酸（C18:2n-6）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.油酸（C18:1n-9）

答案：B

6.评价食物蛋白质营养质量时，若某蛋白质的氨基酸评分（AAS）为0.85，意味着？

A.该蛋白质的必需氨基酸含量与参考蛋白完全一致

B.该蛋白质的第一限制氨基酸含量为参考蛋白的85