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幼儿营养师专业知识试卷

一、单项选择题（每题2分，共40分）

幼儿生长发育阶段每日能量需求中，占比最高的营养素是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质

6个月-1岁婴儿每日推荐钙摄入量为（）

A.300mgB.400mgC.600mgD.800mg

下列哪种营养素缺乏会导致幼儿出现“夜盲症”（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

幼儿每日蛋白质推荐摄入量（按体重计算）为（）

A.1.0-1.2g/kgB.1.5-2.0g/kgC.2.5-3.0g/kgD.3.5-4.0g/kg

下列食物中，含铁量最高的是（）

A.牛奶B.鸡蛋C.猪肝D.米饭

幼儿消化系统发育特点不包括（）

A.胃容量小B.肠道蠕动较慢C.消化酶分泌不足D.乳牙未完全萌出

3岁幼儿每日膳食纤维推荐摄入量约为（）

A.5gB.10gC.15gD.20g

维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙吸收B.抗氧化C.参与凝血D.保护视力

下列哪种情况可能导致幼儿锌缺乏（）

A.长期食用精制米面B.过量饮用牛奶C.挑食偏食D.户外活动不足

幼儿早餐应占全天能量摄入的比例为（）

A.10%-15%B.20%-25%C.30%-35%D.40%