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酵母复合物：开启黄鳝与中华绒螯蟹免疫调节新篇

一、引言

1.1研究背景

在水产养殖领域，随着养殖规模的不断扩大和集约化程度的提高，病害问题已成为制约产业发展的关键因素之一。黄鳝和中华绒螯蟹作为重要的水产养殖品种，在我国渔业经济中占据着重要地位。然而，它们在养殖过程中频繁受到各种病害的侵袭，给养殖户带来了巨大的经济损失。

黄鳝，作为一种经济价值较高的淡水鱼类，其养殖分布广泛。但由于养殖环境的复杂性和多变性，黄鳝易感染多种疾病，如赤皮病、打印病、出血病、寄生虫病、肠炎病等。这些病害不仅影响黄鳝的生长和发育，还会导致其大量死亡，严重威胁黄鳝养殖业的可持续发展。例如，赤皮病由荧光极毛杆菌感染引起，春末夏初为发病高峰期，主要危害成鳝，可造成批量死亡；出血病主要由嗜水气单胞菌、温和气单胞菌等气单胞菌属细菌引发，病鳝体表出血，肝脏受损严重，肠道发炎充血，死亡率较高。

中华绒螯蟹，俗称河蟹，是我国重要的水产养殖品种之一，尤其在沿海地区养殖规模较大。在养殖过程中，中华绒螯蟹也面临着多种病害的挑战，如中华绒鳌蟹颤抖病、中华绒螯蟹鳃病、烂肢病、水霉病、蟹奴病等。其中，中华绒鳌蟹颤抖病主要为害2龄幼蟹和成蟹，发病季节为5-10月上旬，8-10月是高峰期，流行水温为25-35℃，病蟹食欲下降，活动减缓，最终因全身抽搐痉挛而死亡；水霉病则是由于水霉科中的一些真菌孢子侵入伤口所致，从蟹