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微孔自发气调包装对鲜切芫荽叶贮藏品质影响及其机理研究.pdf

微孔自发气调包装对鲜切芫荽叶贮藏品质影响及其机理研究.pdf

    摘要

    摘要

    sativum

    芫荽(CoriandrumL．)，别名中式欧芹，香菜。属伞形目伞形科芫荽

    属，有特殊的香味。鲜切芫荽叶经筛选、切分、包装等一系列工艺，具有便利、

    卫生、即食即用、利用率高等优点备受消费者、备餐业、快餐业的喜爱，是蔬菜

    消费市场新趋势。但鲜切处理容易造成鲜切样品褐变、异味、病菌侵染、腐烂等

    贮藏品质恶化问题。许多研究表明，微孔自发气调包装在果蔬上保鲜效果显著，

    具有广阔的应用前景。但

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