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餐厅服务管理-专项职业能力考核规范.pdfVIP

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  • 2026-04-08 发布于广东
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餐厅服务管理-专项职业能力考核规范.pdf

    附件31

    餐厅服务管理专项职业能力考核规范

    一、定义

    在餐厅对就餐顾客提供服务和餐厅工作进行管理、协调的能力。

    二、适用对象

    运用或准备运用本项能力的餐饮主管（领班）以上的管理人员。

    三、考核内容

    工作任务操作规范相关知识考核比重

    1.能根据《餐厅服务员》培训教程

    对服务员站姿、坐姿、走姿、仪容、

    接待用语等进行培训

    1.餐厅服务、外语相关

    （一）2.能根据《餐厅服务员》操作规范

    知识

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