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餐饮安全管理 -专项职业能力考核规范.pdfVIP

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  • 2026-04-08 发布于广东
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餐饮安全管理 -专项职业能力考核规范.pdf

    餐饮安全管理专项职业能力考核规范

    一、定义

    在餐饮服务单位中，开展日常检查、员工培训、诚信建设、

    风险控制、应急处置等餐饮食品安全管理的能力。

    二、适用对象

    运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。

    三、考核内容

    能力名称：餐饮安全管理职业领域：食品安全管理员

    工作任务操作规范相关知识考核比重

    1.食品安全法、餐饮服

    务食品安全操作规范

    相关知识

    1.能制定日常检查计划

    2.餐饮食品安全监督

    （一）2.能制订食品安全管理制度

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