原创力文档《卫生理化检验》课程《卫生理化检验》课程《卫生理化检验》课程《卫生理化检验》课程延时符食品在生产、加工、贮存、运输、烹调等一系列过程中可能会引入有害物质。如：现代化农业中农药的普遍使用；畜牧业中兽药使用造成的兽药残留；工业三废”的不合理排放；储藏条件不当引起的霉菌毒素污染；腌制食品中产生的亚硝胺及烧烤食物中的苯并芘等；食品包装材料和容器中的有害物质的迁移。延时符（一）概述2.分类：有机氯类农药、有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药和拟除虫菊酯类农药。有机氯农药由于毒性较大，化学性质稳定，在自然界中难以降解，使其成为自然环境中的一类影响严重的污
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