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食材供货及质量保障措施方案

第一章总则

1.1目的

本方案以“零断货、零食品安全事件、零质量投诉”为底线，建立一套覆盖“田间—仓储—分拣—运输—终端”全链路的食材供货及质量保障体系，确保向××集团全国320家门店连续、稳定、合规地供应新鲜、安全、可追溯的食材。

1.2适用范围

适用于××集团供应链中心、各区域配送中心（RDC）、第三方冷链承运商、前置仓、门店收货区及所有签约种植基地、屠宰厂、加工厂、包材厂。

1.3法规与标准清单（最新有效版本）

?《食品安全法》及实施条例

?GB食品中农药最大残留限量

?GB316502019食品中兽药最大残留限量

?GB4789系列微生物检验

?GB/T220002019食品安全管理体系

?HACCP（CodexAlimentarius2020）

?《进口食品境外生产企业注册管理规定》（海关总署248号令）

?《冷链物流分类与基本要求》（WB/T

?××集团内控标准《Q/××SC2024》

第二章组织与职责

2.1供应链质量委员会（SQC）

主任：集团副总裁（供应链）

常设办公室：供应链中心质量部

职责：审批年度供应商准入清单、发布质量红线、决策召回与停货。

2.2供应商质量管理部