2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0225）.docxVIP

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

人体必需氨基酸的数量是（）

A.7种

B.8种

C.9种

D.10种

答案：C

解析：人体必需氨基酸是指人体自身不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的氨基酸。根据最新营养学共识，成人必需氨基酸为8种（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸），婴儿额外需要组氨酸，因此通常表述为9种必需氨基酸。选项A、B、D均为常见错误数值。

以下属于脂溶性维生素的是（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，可溶于脂肪及有机溶剂，需随脂肪摄入吸收。水溶性维生素包括B族（如B1、B12）和维生素C。选项A、B、D均为水溶性维生素，故错误。

中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，建议每天摄入谷薯类的量是（）

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

解析：平衡膳食宝塔建议谷薯类每日摄入量为250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g。选项A、B、C数值均低于推荐量，不符合膳食指南要求。

以下食物中，铁的生物利用率最高的是（）

A.菠菜

B.猪肝

C.大豆

D.牛奶

答案：B

解析：铁分为血红素铁（存在于动物