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标准食谱 菜谱 资料蜜汁金瓜.docVIP

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  • 2026-04-10 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料蜜汁金瓜.doc

    菜品操作规范

    菜品名称：蜜汁金瓜编号：

    环节

    操作规范

    注意事项

    用料标准

    主料

    金瓜800克

    可以提前预制

    配料

    蒸过红枣8颗

    调料

    白糖50克

    制作过程

    加工

    金瓜去皮去籽，横开二顺开七瓣摆入码斗中

    烹调

    1南瓜上蒸车蒸15分钟后取汤留用。将南瓜扣在盘中

    2.蒸南瓜原汤放20克白糖提浓芡放红枣点缀浇到南瓜上面即可

    菜品特点

    色泽金黄，口感微甜

    图片一

    （加工好的主、配料）

    图片二

    （调料及其他）

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