贵州茅台镇酒文化宣传产品展示PPT.pptxVIP

汇报人:01月05日贵州茅台镇酒

文化宣传产品展示

CONTENTS目录01茅台镇酒文化介绍02茅台镇酒产品展示03酒文化宣传的意义04酒文化推广策略

茅台镇酒文化介绍01

悠久历史渊源汉代枸酱酒记载西汉《史记》载，汉武帝饮夜郎国所献枸酱酒赞“甘美之”，其产地即在今茅台镇一带，开启酿酒史。唐宋酒坊兴盛唐宋时茅台镇因盐运兴起，酒坊遍布，出土的宋代酒器残片印证当时酿酒业已具规模，远销各地。明清烧坊林立清乾隆年间，茅台镇有“烧坊二十余家”，其中成义烧坊（华茅前身）采用传统坤沙工艺，酒品享誉西南。

独特酿造工艺端午踩曲每年端午，茅台镇酒厂工人赤脚踩制小麦曲块，以人体温度和力度使微生物充分发酵，形成独特酒曲风味。九次蒸煮茅台镇酱酒采用红缨子高粱，历经九次蒸煮，其中第三次蒸煮后加入新粮，确保酒体醇厚丰满。七次取酒酿造周期中需经七次取酒，不同轮次酒精度差异显著，如第三轮酒精度约53%vol，第七轮约52%vol。长期窖藏基酒需在陶坛中窖藏至少3年，茅台镇某酒厂窖藏车间内，数万陶坛整齐排列，酒体缓慢老熟。

深厚文化底蕴千年酿酒历史传承茅台镇酿酒可追溯至西汉，据《史记》记载，汉武帝曾赞“甘美之”，如今镇内仍存明清时期酿酒作坊遗址30余处。独特酱酒酿造技艺茅台镇酒采用“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”传统工艺，以茅台集团为代表，其技艺被列入国家级非物质文化遗产