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水产养殖与捕捞手册

第1章水产养殖基础理论

1.1水产养殖概述

水产养殖是指在人工控制条件下，通过科学管理，对水生生物进行繁殖、生长、育成、采捕等全过程的生产活动。其核心目标是实现高效、可持续的水产品产出，满足人类对水产品的需求。水产养殖涵盖的水生生物种类广泛，包括鱼类、甲壳类、贝类、藻类及微生物等。根据养殖对象的不同，可分为淡水养殖与海水养殖两大类，其中淡水养殖占全球水产养殖产量的约60%。

水产养殖的生产模式多样，常见的有网箱养殖、池塘养殖、流水养殖、生态养殖等。这些模式在水温、光照、溶氧量等环境因素的控制下，能够实现对水生生物的精准管理。水产养殖的经济效益显著，据联合国粮